Дрожжи спиртовые для сахара

Дрожжи для ферментации сахара и сахарных сиропов.

Основная составляющая сахара и сахарных сиропов-сахароза. Для ферментации сахара и сахарных сиропов необходимо чтобы штамм дрожжей содержал фермент - гликозидазу, которые превращают сахарозу в моносахара - α-глюкозу и β-глюкозу.

Сбраживание сахара и сахарных сиропов осуществляются практически всеми гибридами дрожжей Saccharomyces.