Alfa amilasa BLHL, alfa amilasa, 1 kg
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Descripción
Es una alfa-amilasa termoestable purificada, altamente concentrada y estandarizada, que se utiliza en la industria del alcohol para diluir la masa de grano. Acción: TEGAMYL BLHL licua el almidón gelificado y reduce la viscosidad formando dextrinas hidrosolubles. Estas dextrinas luego se hidrolizan a carbohidratos fermentables por la acción de enzimas sacarificantes. Aplicación: Cuando se diluye intermitentemente, TEGAMYL BLНL se agrega a la masa a una temperatura de 80-90 ° C. Para licuar mermeladas de granos, normalmente no se requiere ajuste de pH, pero si el pH es bajo (5.6 o menos), la temperatura de dilución no debe exceder los 85°C Después de la licuefacción, el puré se enfría a aprox. 55°C cuando se añaden enzimas sacarificantes. TEGAMYL BLНL se puede agregar a temperatura ambiente a una masa no gelatinizada para calentar. En este caso, se aconseja dividir la dosis y añadir la segunda parte según el grado de calentamiento. Embalaje: Latas de polietileno de 30 kg, contenedores de 1125 kg
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