Filtración de vino, materiales de vino.
Clarificación del vino con membrana cerámica
Vino, una de las tres bebidas que goza de gran popularidad en el mundo por sus beneficiosas propiedades, aroma y suave sabor.
El proceso de elaboración del vino es complejo y largo, consta de varias etapas. Etapas principales: trituración de la uva, fermentación, filtración, clarificación, desinfección, envasado. La filtración, clarificación y desinfección tradicionales suelen utilizar tierra de diatomeas, papel y filtro prensa, y centrífugas como equipo principal de procesamiento del vino fermentado. Como resultado de este tratamiento, no solo la clarificación y la filtración son ineficientes, sino que también se degradan las propiedades nutricionales y el aroma del vino, lo que da como resultado una mala calidad y un alto costo de los productos y consume muchos recursos.
La membrana cerámica ha sido ampliamente utilizada durante décadas para la clarificación y concentración en alimentos y bebidas debido a sus múltiples ventajas sobre un filtro tradicional. Un nuevo método de elaboración del vino utilizando cerámicamembranas. La clarificación con membrana cerámica demuestra la buena calidad del producto filtrado debido a la conservación de los nutrientes y aroma originales, y además hace que todo el proceso sea sencillo y económico.
- Filtración en un solo paso;
- Muy alta calidad de filtración;
- Eliminación de todas las levaduras y microorganismos;
- Alto grado de purificación a partir de gel de tanino, sustancias polifenólicas y proteínas macromoleculares;
- Filtración directa sin pérdida de sabor, color y propiedades nutricionales;
- Filtración segura sin aditivos filtrantes como tierra de diatomeas, perlita;
- Filtración en tuberías cerradas, evitando la oxidación por oxígeno;
- Operación confiable y estable;
- Larga vida de la membrana;
- Reducción de desperdicios;
- Bajos costos de operación y mantenimiento;
- La unidad está hecha de acero inoxidable resistente a la corrosión;
- Diseño compacto;
- Fácil de operar.
