Levadura de vino Angel CECA, envase - 0,5 kg

El precio es por 1 paquete - 0,5 kg. Nombre: CECA (Saccharomyces cerevisiae). Los CECA se han aislado del cultivar Cabernet sauvignon fermentado espontáneamente. Con una fase de latencia corta, una excelente cinética de fermentación y una alta tolerancia al alcohol, CECA contribuye a un color y estructura pronunciados en vinos con alta calidad de taninos y un fuerte cuerpo de vino. Contribuye a la expresión de las características "auténticas" de las variedades de uva. El vino fermentado CECA tiene un aroma complejo, que incluye notas de bayas oscuras, especias y café. CECA es una excelente opción para la elaboración de vinos tintos de crianza, especialmente Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Merlot. Característica: - Factor competitivo: sensible - Rango de temperatura: 10,0-35,0 ℃ - Tolerancia al alcohol: ≥18,0 % vol. - tasa de fermentación: moderada - producción de ácidos volátiles: baja - producción de espuma: baja - Floculación: alta - producción de HS: muy baja jugo 3:1 a una temperatura de 35-40°C en un recipiente limpio. Revuelva suavemente, luego remoje durante 10-20 minutos. Agregue el iniciador al mosto utilizando el método de bombeo. Dosis: fermentación total: 15-25 g/cm, refermentación: 25-35 g/cm. Nota 1. La diferencia de temperatura entre la levadura y el mosto durante la inoculación no debe exceder los 10 °C. 2. La fermentación con levadura seca activa puede reducir el riesgo de contaminación por levaduras silvestres y microorganismos dañinos. 3. El proceso de rehidratación no debe exceder los 30 minutos. Embalaje: bolsa de vacío de papel de aluminio de 500 g, 500 g * 20 bolsas/cartón. Conservar en el envase original sellado en un lugar fresco y seco (4-25°C). Período de validez a la temperatura de almacenamiento - 3 años. Evite el almacenamiento prolongado a temperaturas superiores a 30°C o en ambientes húmedos.