Levadura Angel BF27 para lager, paquete - 0.5 k

El precio es por 1 paquete - 0,5 kg. La levadura BF 27 se produce según una serie de requisitos estrictos, incluidos los procesos de cultivo, separación y secado de propagación pura. Todos los procesos cumplen con los requisitos de las normas internacionales de seguridad y salud alimentaria. BF 27 es una excelente levadura "lager" que ayuda a producir "lagers" con sabores afrutados y florales. Esta es una cepa natural sin OGM utilizada en cervecerías artesanales y pequeñas cervecerías. Ingredientes: levadura, emulsionante E491. Temperatura de fermentación: 10-25°C, idealmente 10-15°C. Instrucciones de dosificación: de 80 a 150 g/cm, es posible aumentar la dosis hasta 150-300 g/cm en condiciones especiales de fermentación. Característica: Peso seco: ≥ 93 % Célula de levadura viva: ≥ 4,0 * 10^9 CFU/g Levadura silvestre: ≤ 1,0 * 10^3 CFU/g Bacterias totales: ≤ 5,0 * 10^3 CFU /g Lactobacilos: ≤ 1,0 * 10^3 ufc/g Microorganismos patógenos: no detectado Propiedades cerveceras: Alta floculación. Atenuación visible 80-92% y tolerancia al alcohol 10% vol. Inicio rápido de la fermentación, que se puede completar rápidamente. Ligero aroma a frutas y flores sin olor. Aplicación: Rehidratar la levadura en 5-10 veces agua hervida o mosto diluido (proporción de agua a mosto 2:1) a 22-30°C en un recipiente desinfectado. Revuelva suavemente durante 5 minutos para disolver completamente la levadura y deje reposar durante 10-20 minutos. Luego estabilice la temperatura a la temperatura del mosto si el aumento de temperatura es de 10°C agregando un poco de mosto. Simplemente incline sin demora y mezcle la levadura y el mosto con la bomba de circulación. Todo el proceso debe limitarse a 30 minutos para reducir el riesgo de invasión de otros microorganismos. No es necesario airear el mosto para promover la acumulación activa de células de levadura. Embalaje: embalaje al vacío con papel de aluminio, 500 g/bolsa, 20 bolsas/caja, 10 kg/bolsa, 1 bolsa/caja. Almacenamiento: almacenar en un lugar seco a baja temperatura, vida útil de 24 meses.