Bombas de enzimas
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Para descomponer el almidón de los cereales en azúcares fermentables, se utilizan sucesivamente preparados enzimáticos de origen microbiano: a-amilasa y glucoamilasa. Estas preparaciones enzimáticas se suministran mediante bombas especiales a las tuberías a través de las cuales se mueven los fluidos del proceso. El rendimiento de las bombas está determinado por la cantidad de preparación enzimática que debe suministrarse por unidad de tiempo (calculada a partir de la cantidad de TUK introducida en la producción por unidad de tiempo).
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