El solvente para la producción de pectina es el etanol rectificado (alcohol alimentario). Luego del proceso tecnológico de obtención de la pectina, el solvente (etanol) necesita ser purificado. Líneas de limpieza solvente, etanol, alcohol-alimento se completará después de limpiar el solvente de las impurezas por destilación.
Pectina para aplicaciones alimentarias y farmacéuticas — purificado polisacárido & mdash; obtenido por extracción ácida de cítricos (lima, limón, naranja, pomelo), manzana orujo, pulpa de remolacha azucarera, algas marinas o de cestas de girasol. Esquema tecnológico para la obtención de pectina. involucra su extracción de la materia prima, purificación, precipitación con solventes orgánicos, secado, molienda, etc Estandarización. La estandarización es el proceso de modificar las propiedades de la pectina, logrados por medios físicos y/o químicos, con el fin de adecuarlos a los avances tecnológicos y requisitos de prescripción para la producción de varios grupos de productos alimenticios y no alimenticios. La pectina es gelificante, estabilizante, espesante, retenedor de agua, clarificante, aclarante filtración y encapsulación, registrado como aditivo alimentario E440.
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