Enzimas para destilería
La producción de etanol está estrechamente relacionada con la bioquímica. transformaciones que ocurren con el almidón de grano. Enzimas para pequeñas cantidades de transformaciones de almidón están presentes directamente en el grano, pero no son suficientes. para la intensificación El proceso de transformación se ha utilizado recientemente de forma activa. preparaciones enzimáticas concentradas de origen microbiano. Además, también se utilizan preparados enzimáticos, que afectan a otros componentes del grano: proteínas, celulosa y etc.
Para la descomposición del almidón en monosacáridos, de los que luego se obtienen etanol, es necesario hacer una cadena de transformaciones: primero el almidón se convierte en dextrinas y luego en fermentable azúcares (glucosa, fructosa, maltosa, etc.). Para este propósito utilizar la enzima amilasa (alfa-amilasa y glucoamilasa). También es vital para proporcionar minerales a las células de levadura, vitaminas, aminoácidos. Para la descomposición de las proteínas contenidas en grano, a los aminoácidos, se utiliza la preparación enzimática proteasa. También hay varias preparaciones enzimáticas para dividir otros constituyentes.
Hay muchos fabricantes diferentes de enzimas en el mundo. Medicamentos que se utilizan en la producción de alimentos. etanol y combustible.
