Enzymes pour distillerie
La production d'éthanol est étroitement liée à la biochimie transformations qui se produisent avec l'amidon de grain. Enzymes pour de petites quantités de transformations d'amidon sont présentes directement dans le grain, mais ils ne suffisent pas. Pour l'intensification processus de transformation a récemment été activement utilisé préparations enzymatiques concentrées d'origine microbienne. De plus, des préparations enzymatiques sont également utilisées, qui affectent d'autres composants du grain: protéines, cellulose et etc.
Pour la décomposition de l'amidon en monosaccharides, à partir desquels ils sont ensuite obtenus l'éthanol, il faut faire une chaîne de transformations: d'abord l'amidon est converti en dextrines puis en fermentescible sucres (glucose, fructose, maltose, etc.). Dans ce but utiliser l'enzyme amylase (alpha-amylase et glucoamylase). Aussi il est vital d'apporter des minéraux aux cellules de levure, vitamines, acides aminés. Pour la décomposition des protéines contenues dans le grain, aux acides aminés, la protéase de préparation enzymatique est utilisée. Il existe également diverses préparations enzymatiques pour le fractionnement autres constituants.
Il existe de nombreux fabricants d'enzymes dans le monde. médicaments utilisés dans la production d'aliments l'éthanol et le carburant.
