Levure Spirituelle Angel Ethanol Active Dry Yeast, paquet - 10 kg

Le prix est pour 1 paquet - 10 kg. Angel Ethanol Dry Yeast est une levure sèche active utilisée dans la production d'éthanol carburant. Ils contiennent une souche spécialement sélectionnée de la levure Saccharomyces cerevisiae sous une forme hautement concentrée et stable. La levure éthanol E a été choisie pour une utilisation en fermentation dans des conditions de fortes concentrations en sucre et en alcool. La levure se comporte bien à une concentration en alcool de plus de 20% vol. (16 % en poids) et dans la plage de température de 30 à 35 °C. Ethanol Yeast E tolère la teneur élevée en acides organiques de la purée et convient parfaitement à une utilisation dans les usines d'éthanol-carburant. Teneur en éthanol autorisée dans la purée ≤ 23 % vol. (V/V)/ résistance aux acides : aérogénèse inférieure à pH 2,5. Le niveau de pH optimal est de 3,5 à 6,0. Résistance à la chaleur : supporte des températures élevées jusqu'à 42°C, la température optimale de fermentation est de 32-34°C. Application: réhydratation - prenez de l'eau courante à une température de 38 ° C en une quantité de 10 à 20 fois la quantité de levure sèche ou de moût dilué 4 fois, mélangez et dissolvez-y la levure sèche. Si de l'eau courante à 38°C est utilisée, ajouter immédiatement au moût dans le fermenteur après 15-20 minutes de gonflement ; si du moût dilué 4 fois est utilisé, continuer à baisser la température en dessous de 30°C et multiplier pendant 2 heures puis placer dans le fermenteur ; ajout direct de levure dans la cuve de démarrage (fermentation discontinue) - 0,25 à 0,3 g de levure sèche sont ajoutés à chaque litre de moût, obtenant un nombre initial de cellules de moût de 5 millions / ml. caractéristiques: utilisation pratique, processus d'application simplifié, ce qui réduit le risque d'infection par une microflore pathogène; propagation dans un générateur de levure Pour réduire la consommation de levure sèche pour la fermentation, effectuez la culture dans un générateur de levure pendant 8 à 10 heures, en contrôlant strictement l'infection bactérienne et en fournissant à la levure les solutions nutritives nécessaires. Compte tenu du vieillissement et de la dégénérescence des levures au cours de la culture, le cycle optimal de remplacement des levures sèches doit être de 72 heures (maximum 7 générations).

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