Levure œnologique Angel RV100, conditionnement - 0,5 kg
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La description
Le prix est pour 1 paquet - 0,5 kg. Nom : RV100 (Saccharomycètes cerevicia). La levure a été sélectionnée parmi des souches de levure naturelles et de haute qualité, de haute pureté et de fermentation intégrative. Large plage de température, démarrage rapide de la fermentation, fermentation à court terme, stable et complète. Une floculation élevée après la fermentation, une sédimentation rapide, une structure fraîche et propre améliorent les arômes variétaux. Caractéristiques : - gamme de température de fermentation 10-35°С ; - transformation du sucre en alcool : 1 % d'alcool (v/v)/16,8 (g/l) ; - Résistance à l'alcool : ≥18 % (v/v) ; - Production de glycérol : ≥6 g/l ; - faible production d'acides volatils ; - pas de production d'anhydride sulfureux et de dinitrure de soufre. Il s'agit d'une souche de levure de haute qualité contenant de la levure sauvage, adaptée à la plupart des vins de raisin et des vins de fruits, en particulier la pomme, la poire, la fraise, l'orange, etc., offrant un équilibre de saveur et d'arôme. Dosage : 10-30 g/hl. Application : préparer une solution de sucre (environ 5 % de sucre) dans de l'eau 10 à 15 fois le poids de la levure requise ou du jus de raisin dilué (1/3 de jus de raisin et 2/3 d'eau), stabiliser la température entre 35 et 40° C Dissoudre la levure à utiliser dans la solution préparée, laisser tremper pendant environ 15 minutes, puis mélanger lentement pendant 5 minutes, puis ajouter le mélange de solution de levure au jus de raisin de fermentation et mélanger uniformément. Emballage : emballage sous vide en aluminium, 500 g/sacs, 20 sacs/carton. Conserver à basse température et dans un endroit sec, durée de conservation 36 mois.
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