Pumpen für Enzyme
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Um die Stärke des Kornes in fermentierten Zucker zu spalten, verwenden sie konsequent Enzympräparate mikrobiellen Ursprungs: a-Amylase und Glucoamylase. Diese Enzympräparate werden durch spezielle Pumpen in die Leitungen zugeführt, durch die sich die Prozessflüssigkeiten bewegen. Die Pumpenleistung wird durch die Menge des Enzympräparats bestimmt, das pro Zeiteinheit zugeführt werden muss ( berechnet aus der Menge an herkömmlicher Stärke, die pro Zeiteinheit in die Produktion eingeführt wird).
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