Die bestimmung eines Verdampfers ist die Konzentration des Produkts durch verdampfen (Entnahme von Feuchtigkeit). Dieser Prozess wird auf Geräten verschiedener Modifikationen und Designs hergestellt und erfordert eine große Menge an Wärme. Um die Kosten des Kühlmittels vor kurzem mit Anlagen mit regenerativen Zyklen, in denen der Prozess wird bei verschiedenen Druck (überflüssig, Vakuum) und Temperatur durchgeführt zu reduzieren.