Дрожжи Angel WA18 для немецкого пшеничного эля, упаковка - 0,5 кг

Цена указана за 1 упаковку – 0,5 кг. Дрожжи WA18 производятся в соответствии со строгими требованиями, включая чистую культуру, процессы размножения и сушки. Все процессы отвечают требованиям международных стандартов безопасности пищевых продуктов и здоровья. WA 18 – отличные «пшеничные» пивные дрожжи, усиливающие типичный эфирный аромат пшеничного пива. Это натуральный штамм, не содержащий ГМО, широко используемый в крафтовых пивоварнях и на небольших пивоваренных заводах. Состав: дрожжи, эмульгатор E491. Температура ферментации: 15-25°С, в идеале 18-22°С ℃ Инструкции по дозировке: от 50 до 100 г/см, возможно увеличение дозировки до 100-300 г/см при особых условиях ферментации. Типичный анализ: Сухой вес: ≥ 93% Живая дрожжевая клетка: ≥ 4,0*10^9 КОЕ/г Дикие дрожжи: ≤ 1,0*10^3 КОЕ/ч. Общее количество бактерий: ≤ 5,0*10^3 КОЕ/г Лактобациллы: ≤ 1,0*10^3 КОЕ/г Патогенные микроорганизмы: не обнаружено. Пивоваренные свойства: Флокуляция от средней к высокой. Видимая аттенюация 80-91% и толерантность к алкоголю 10 об.%. Быстрое начало брожения, которое может быть завершено в течение 96 ч при температуре 18°С. Подходит для самых распространенных видов пшеничного пива и немецкого Hefeweizen. Отображаются типичные банановые и легкие пряные ароматы. Применение: Регидратируйте дрожжи в 5-10-кратном количестве кипяченой воды или разбавленного сусла (соотношение воды и сусла 2:1) при температуре 22-30°С продезинфицированной емкости. Аккуратно перемешайте в течение 5 минут, чтобы полностью растворить дрожжи и оставьте на 10-20 минут. Затем стабилизируйте температуру до температуры сусла, если температура выше более 10, добавив немного сусла. Просто внесите без промедления и смешайте дрожжи и сусло с помощью циркуляционного насоса. Весь процесс должен быть ограничен сроком 30 минут, чтобы снизить риск инвазии других микроорганизмов. Нет необходимости аэрировать сусло для содействия активному накоплению дрожжей. Упаковка: вакуумная упаковка из алюминиевой фольги, 500 г/упаковка, 20 упаковок/коробка, 10 кг/упаковка, 1 упаковка/коробка. Хранение: хранить в сухом месте при низкой температуре (≤10°С), срок годности 24 месяца.