Процесс выделения этанола – дистилляции, укрепления и очистки этанола от примесей – ректификации реализуется на установках, состоящих из двух и более колонных аппаратах (в зависимости от вида производимого этанола). Колонные аппараты отделения работают под избыточным давлением и вакуумом, что гарантирует наиболее полную рекуперацию теплоты водно-спиртовых паров.
На выходе из отделения образуется линейка товарных продуктов этиловый спирт, ректифицированный крепостью 96,3%об., сивушное масло, ФГЭС.
Основные отходы отделения: барда послеспиртовая, лютерная вода.