Дуозайм является комплексным ферментным препаратом альфа- и глюкоамилазы. Гидролизует α-1,4-связи и α-1,6-связи, как в амилозе и амилопектине, так и в декстринах.
Внешний вид: сиропообразная жидкость
Цвет: коричневый
Плотность ~1,1-1,2 г/см3
Рабочие условия действия:
рН 4,0-6,0
Температура, °С 30-70
Расход, кг/т крахмала: 0,4-1,8