Подработка зерна в спиртовом производстве играет особую роль в технологическом процессе. Для получения высоких показателей качества этанола важно качество самого зерна и степень его очистки от примесей (сора, камней, початков, металлических примесей и т.д.), степени измельчения сырья. В основном все технологические операции по очистке и подработке зерна производят на специальном оборудовании (зерноочисных сепараторах, триерах, измельчающих устройствах различного типа, улавливателях муки и зерновой пыли и т.д.) Сам процесс происходит непосредственно перед приготовлением замеса, так и может быть осуществлен на стадии приемки зерна в склад сырья.