Процес виділення етанолу - дистиляції, зміцнення і очищення етанолу від домішок - ректифікації реалізується на установках, що складаються з двох і більше колонних апаратах (в залежності від виду виробленого етанолу). Колонні апарати відділення працюють під надлишковим тиском і вакуумом, що гарантує найбільш повну рекуперацію теплоти водно-спиртових парів.
На виході з відділення утворюється лінійка товарних продуктів етиловий спирт, ректифікований міцністю 96,3% об., сивушні масла, ФГЕС.
Основні відходи відділення: барда післяспиртова, лютерна вода.