В качестве сырья для заводов производительностью 15000-20000 дал/сутки (40000-53000 тонн/год) может выступать как крахмалсодержащее сырье (зерно, мука), так и с сахарсодержащего сырья (свекловичная меласса, сахарный сок, сахарный тростник, сахарная свекла и т.д.). Производится дегидратированый этанол как добавка к топливу при производстве бензина согласно требованиям ЕС (минимум 5% от общего объёма бензина). Рекомендуется комплексная переработка крахмалсодержащего сырья. Обязательным является полный цикл переработки с использованием рекуперативных и оборотных циклов. Количество отделений от 10 до 11.
Общая технология производства и количество отделений приведены здесь.
Завод I поколения
(1). Приемка и хранение зерна;
(2). Дробление зерна и получение замеса;
(3). Высокотемпературный гидролиз крахмала, имеющегося в замесе (температура 130…150 ˚С);
(4). Получение производственных дрожжей;
(5). Ферментация гидролизованного замеса (в дальнейшем по тексту – сусла) и получение зрелой спиртовой бражки;
(6). Дистилляция из зрелой спиртовой бражки и получение спирта сырца с объемной крепостью 88%;
(7). Абсолютизация азеотропной ректификацией с применением циклогексана в качестве абсорбера воды;
(8). Производство углекислоты. Часто оно невыгодно экономически из-за высокой энергоемкости (70…80% потребления электрической энергии всем заводом и низкое качество углекислоты);
(9). Станция CIP для промывки технологического оборудования;
(10). Технологическая котельная на природном газе, мазуте или угле;
(11). Склад сырья/готовой продукции со станцией приемки/отгрузки в железнодорожные вагоны или автотранспорт;
(12). Система охлаждения технологических аппаратов;
(13). Биологические очистные сооружения для очистки бытовых и технологических стоков;
(14). Отстойники для приемки послеспиртовой барды в нативном/сыром виде со станцией отгрузки на животноводческие фермы.
Завод II поколения
(1). Приемка и хранение зерна;
(2). Дробление зерна и получение замеса;
(3). Ферментативное разжижение крахмала, и его осахаривание (температура 65…95 ˚С);
(4). Получение производственных дрожжей;
(5). Ферментация сусла и получение зрелой спиртовой бражки;
(6). Дистилляция зрелой спиртовой бражки и получение спирта сырца с объемной крепостью 88%;
(7). Абсолютизация с помощью молекулярных сит в качестве абсорбера воды;
(8). Производство углекислоты – смотри завод 1-го поколения;
(9). Станция CIP для промывки технологического оборудования
(10). Технологическая котельная на природном газе, мазуте или угле;
(11). Склад сырья/готовой продукции со станцией приемки/отгрузки в железнодорожные вагоны или автотранспорт;
(12). Система охлаждения технологических аппаратов;
(13). Биологические очистные сооружения для очистки бытовых и технологических стоков;
(14). Производство по утилизации послеспиртовой барды в виде сухого продукта – DDGS.
Завод III поколения
(1). Приемка и хранение зерна;
(2). Разделение зерна на составные части в сухом виде. Перенаправление составных частей на линии их переработки в товарные продукты: