Підробіток зерна у спиртовому виробництві грає особливу роль у технологічному процесі. Для отримання високих показників якості етанолу важлива якість самого зерна та ступінь його очищення від домішок (сміття, каменів, качанів, металевих домішок тощо), ступеня подрібнення сировини. В основному всі технологічні операції з очищення та підробітку зерна виробляють на спеціальному устаткуванні (зерноочисних сепараторах, трієрах, подрібнювальних пристроях різного типу, уловлювачах борошна та зернового пилу і т.д.) Сам процес відбувається безпосередньо перед приготуванням замісу, так і може бути здійснений на стадії приймання зерна до складу сировини